TERRINA DI MERLUZZO CON SALMONE MARINATO, SCAMPO BARDATO AL LARDO ALLE ERBE, SALSA AL TARTUFO, CREMA E MAIONESE DI BROCCOLETTO DI CUSTOZA AL WASABI Portata: antipasto Dosi: per 6 persone Preparazione: 40’ Cottura: oltre 2 ore complessive per i diversi tipi di preparazione e 48h di riposo Difficoltà: media Vino consigliato: Ribolla Gialla spumantizzato Ingredienti […]

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Ovetti pasquali

Ovetti pasquali Difficoltà: media · Cottura: 5 min · Preparazione: 25 min · Prezzo per persona: 2,00 € Ingredienti: Dosi per 4 persone. 4 ovetti di cioccolato senza sorpresa interna 160 g formaggio fresco spalmabile Pam Panorama — Vedi 100 g yogurt greco alla banana 45 g zucchero Pam Panorama — Vedi 3/4 cucchiai confettura di albicocca […]

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FOCACCIA FRIULANA

FOCACCIA FRIULANA (DALLA RICETTA DI GIULIANA CLEVA, MA RIADATTATA NELLE PROPORZIONI). Dosi per 6-8 porzioni. Ingredienti: 500 g di farina 00 150 g di burro a temperatura ambiente 150 g di zucchero 6 uova bio a temperatura ambiente 24 g di lievito di birra 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchierino di marsala 1 bacca di […]

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GRISSINI (IGINIO MASSARI)

  GRISSINI Ingredienti: g 1000 Farina bianca 00 280 W p/l 0,55 g 550 Acqua g 35 Lievito di birra g 20 Sale g 10 Malto g 80 Olio extra vergine di oliva Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti in macchina planetaria con il gancio la temperatura ideale finale dell’impasto è di di 24/25° C. Formare […]

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FRITTELLE DI RISO

    FRITTELLE DI RISO Ingredienti acqua g 500 riso g 75 latte g 300 burro g 50 sale g 1 scorza di limone intera 1 glucosio g 75 uova g 100 farina di mandorla g 50 scorza di limone grattugiata 1 farina bianca 00 g 300 latte g 50 uva sultanina g 75 baking […]

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Ricetta dei Friburghesi

Ricetta dei Friburghesi, dei biscotti semplici da realizzare ma deliziosi. Buona domenica! g 300 albume d’uova montare a neve g 250 zucchero semolato g 250 nocciole tostate e macinate finemente g 50 farina bianca 00 n 1 baccello di vaniglia n 1 arancia grattugiata Procedimento Nella bacinella della planetaria montare a neve gli albumi con […]

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Filetto di manzo all’arancio.

Filetto di manzo all’arancio. Ingredienti x quattro persone: 800 gr Filetto di manzo, 1 Uovo, 1 dl Vino bianco, 30 gr Zucchero,2 Arance 150 gr Cipolla, 3 cl Olio per rosolare, 25 g Salsa di soia, 1 dl Succo d’arancia fresco, Sale e Pepe q.b. Preparazione: Tagliate a bocconcini il filetto aiutandovi con un coltello […]

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Pane pomodoro, olive Greche e fior di latte. Questo piatto è formato da un riciclo del pane rimasto la fantasia a creato un piatto impensabile. Procedimento: Tagliare da una baguette Francese, a modo di salame di traverso delle fette di pane sottili e poi tostato, che andremmo a farcire a strati con pomodoro, salsa,pomodorini, fior […]

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