Ingredienti per 10 persone: Pasta biscotto al caffè: 3 uova 110 g zucchero semolato 100 g farina 00 20 g caffè macinato Crema al caffè: 3 tuorli 180 g mascarpone 180 g panna fresca 80 g zucchero di canna 70 g caffè liquido 40 g latte fresco intero 10 g colla di pesce 25 g […]
Ingredienti (per 10 persone): 1 kg polpa di vitello magra 100 gr salsiccia mantovana 50 gr di prezzemolo 5 fette di pane carrè 1 scalogno olio profumato all’aglio* parmigiano farina bianca panna olio evo sale Per finire il piatto: 200 gr gorgonzola 200 gr panna fresca 800 gr patate 300 ml latte fresco 1 kg spinacini […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso basmati 2 zucchine 1 peperone 1 melanzana 12 gamberi o mazzancolle curry sale e pepe q.b. salsa al curry: cipolla acqua 1 cucchiaio colmo di farina 20 gr circa sale curry burro 30 gr Procedimento: Pulite e tagliate le verdure a piccola brunoise, sarebbe a dadini piccoli […]
Ingredienti (per 5 persone): 750 g di filetto di tonno fresco 1 ceppo di lattuga 150 g di maionese 125 g di tonno sott’olio qualche filetto di alici sott’olio 15 g di capperi di Salina 300 g di vino bianco 1 scalogno 25 g di citronette 1 filone di pane casereccio 50 g di olio […]