Ingredienti:  600 grammi di zucca 250 grammi di farina 00 100 grammi di parmigiano 1 uovo salvia 40 grammi di burro q.b. di sale pepe prezzemolo Procedimento:  Tagliare la zucca a pezzi, avvolgerla nella carta argentata e cuocerla in forno per 35/45 minuti alla temperatura di 180°C. Trascorso questo tempo, eliminare la buccia e schiacciare […]

Ingredienti:  1 l di latte 600g farina 00 300g burro 12 uova 100 g grana grattugiato 5 dl salsa Mornay sale pepe q.b. noce moscata a piacere Procedimento:  far bollire il latte con il burro, aggiungere la farina e con il mestolo di legno cucinare l’impasto (come una polenta dura) fino a che inizia ad […]