Ingredienti per 15 persone:

• 300g sedano
• 100g cipolla
• 30g porro
• 400g zucchine
• 200g fagiolini surgelati
• 200g piselli surgelati
• 80g pomodori maturi
• 80g borlotti precedentemente ammollati
• 400g carote
• 400g patate
• 150g bieta (facoltativa)
• 100g verze
• 1dl olio evo
• Sale, pepe q.b.
• Basilico q.b.
• 1 confezione pan carrè (crostini)

Procedimento:

Tritate finemente le verdure. Scaldate il burro in una padella e fatevi soffriggere la cipolla tritata, lo zenzero, l’aglio e le verdure. Soffriggete la verdura fino a che sembri più chiara e cotta. A questo punto aggiungete l’acqua e portate ad ebollizione. Miscelate la farina di granturco con 125 ml d’acqua fredda e aggiungete il composto alla zuppa, nel frattempo continuare a mescolare. Portate nuovamente ad ebollizione. Aggiungete il peperoncino, la salsa di soia, lo zucchero, regolate di sale e portare ad ebollizione fino a che si addensi e diventi trasparente.

Questa ricetta è stata preparata dall’allievo Spada Alessandro della classe 3^B, Anno Scolastico 2015/2016