Ingredienti per 6 mini cartocci:

250g farina 00

140g acqua

6g lievito di birra

6g sale

10g olio d’oliva

Mozzarella

salsa al pomodoro

Procedimento:

impastare la farina con il lievito, l’acqua e l’olio e fare un impasto. Poi aggiungere il sale.

Far lievitare per 2ore, poi tirare l’impasto con un mattarello, coppare l’impasto con un coppa pasta, farcire con la mozzarella e il pomodoro poi richiudere con un altro pezzo di pasta come un raviolo. Mettere il raviolo in un quadrato di carta fata e chiuderla con dello spago da cucina.

Cuocere il sacchettino con il raviolo al suo interno per minuti a 120°C.