Ingredienti per 20 persone

1 kg di farina Petra 1,

100g di zucchero,

300g di latte,

400g di uova,

50g di burro,

50g di lievito di birra,

pizzico di sale, (a piacimento 20g di parmigiano reggiano).

Procedimento:

• Mescolate lo zucchero con la farina.
• Iniziate ad impastare e unite il lievito.
• Poi lasciate cadere il latte a disposizione, ed incorporate le uova.
• Unite ora il sale e il burro, e continuate a impastare fino a ché il tutto non diventi liscio.
• Lasciate riposare per 30 minuti.
• Formare dei filoncini da mettere su dei stampi da plumcake.
• Lasciate lievitare a per altri trenta minuti.
• Infornate a 170° per 50 minuti circa.

a cura dello Chef Marco Valletta