Impasto diretto

Ingredienti :

farina mulino Quaglia g 1000

lievito di birra g 60 ( C’è più lievito rispetto al solito)

latte g 260

uova g 120

burro g 120

sale g 23 / 25

procedimento:

Stampi migliori: cassetta oppure filoncini.

Si impasta tutto insieme senza burro, questo viene messo alla fine a pezzetti altrimenti si scalda troppo.

Se necessario si aggiunge un goccio di latte.

La macchina indicata è un’impastatrice da banco.

Volendo si può aggiungere un profumo di noce moscata.

Riposare.

Mettere in stampo.

Lievitare.

Cuocere a 200°