Non c’è una vera e propria ricetta, basta prendere i lumaconi, la pasta, certo che “lumaconi” che brutto nome ha questa pasta…

Basta prendere i lumaconi, sbollentarli come di consueto in acqua bollente salata, scolarli ed asciugarli per bene e farli cuocere confit.

Per chi non conosce la magica cottura confit, vi basti sapere che dovrete disporre la pasta in un pentolino alto e stretto, ricoprirli di olio e portare a cottura lentamente, senza friggere!

Una volta che i lumaconi inizieranno a far le bollicine saranno pronti.

Scolateli dall’olio e riempiteli con la burrata e dei pomodrini confit tritati.

Irrorate con un filo d’olio, del basilico, un pizzico di sale e servite.

Ottimi sia caldi che a atemperatura ambiente