la lasagna caprese

Ingredienti (dosi per 4 persone):

un vasetto di pesto, meglio se fatto in casa

12 lasagnette

4 pomodori

2 mozzarelle

olio e.v.o.

aceto balsamico

pepe in grani

Preparazione:

1. Lessate le lasagnette per qualche minuto, poi scolatele e asciugatele. Su ogni piatto mettete due foglie di pomodoro e metteteci sopra una fettina di lasagna. Condite questa con un cucchiaino di pesto e coprite con un’altra lasagnetta.
2. Mettete due fettine di mozzarella, completate con un’altra lasagnetta e coprite con altro pesto. Ripetete l’operazione per gli altri piatti, e servite, completando con olio di oliva.