Ingredienti:

Alici

Formaggio a pasta filata

Pomodori gialli invernali

Prezzemolo

Sale e pepe

Olio extra vergine

Procedimento:

Praticate un taglio a croce sulla parte bassa dei pomodorini e sbollentateli per 30 secondi, scolateli e raffreddateli, eliminate la buccia e fateli soffriggere in un fondo di aglio e olio. Una volta cotti (non eccessivamente) passateli al setaccio per eliminare i semi e frullate con il frullatore ad immersione.

Prendete le alici sfilettate, salatele leggermente (se usate un formaggio molto sapido non salate) arrotolatele e se necessario bloccate con uno stuzzicadenti. Passate al forno a 150 gradi per qualche minuto e componete il finger food decorando a piacere.