Ingredienti per una placca di focaccia:

• Per la pasta:
• 200 gr di acqua
• 100 gr di latte tiepido
• 1 cubetto di lievito di birra
• 10 gr di zucchero
• 600 gr di farina 00
• 50 gr di olio d’oliva
• 15 gr di sale
• Per la farcitura:
• 50 gr di acqua
• 45 di olio extravergine d’oliva
• 10 gr di sale
• 200 gr di cipolle mondate e tagliate  fettine

Procedimento:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti ed impastare energicamente. Stendere l’impasto aiutandosi con le mani, sulla placca del forno foderata di carta forno, forarla con i rebbi di una forchetta,coprire e lasciare lievitare per circa un’ora. Emulsionare l’acqua con l’olio e il sale. Spennellare la focaccia con questa emulsione in modo uniforme. Distribuirvi sopra le cipolle affettate e cuocere in forno a 200* per circa 30 min.

Questa ricetta è stata preparata dall’allieva Gumirato Jasmine