Ingredienti per 6 pax:

• 800 g fesa di tacchino,
• 100 g di mortadella,
• 500 g di spinaci,
• 4 uova,
• parmigiano grattugiato
• latte q.b..
• fondo sedano carote cipolla

Procedimento: 

Pulire bene gli spinaci e cuocerli in acqua, scolarli e strizzarli bene, passarli in una padella con un po’ di burro, un pizzico di sale e del parmigiano reggiano grattugiato.
Preparare una frittatina con le uova, un pizzico di sale e parmigiano reggiano grattugiato. Stendere la carne, mettere sopra la mortadella in fette, aggiungere la frittatina e gli spinaci. Arrotolare con cura e legare bene la carne come un salame con uno spago da cucina.
Prendere una padella, mettere un pochino di olio, adagiare il rotolo di carne, un battuto di aglio e rosmarino, un pochino di sale e pepe. fondo sedano carote cipolla Cuocere per circa 40 minuti, lasciare intiepidire e tagliare a fette.