Ingredienti per 1 placca gastronorm:

350g farina 00

150g farina gialla per polenta istantanea

100g mandorle tritate

2 tuorli d’uovo extra gialle

250g zucchero

250g burro

1 limone buccia

1 vanillina

1 lievito dolci, pizzico di sale

procedimento:

Lavorare come frolla

Disporre in placca con carta da forno in uno spessore di 1 cm e cucinare in forno a 175° C per 25 minuti.

Nella presentazione ho usato dei cubetti di zucca cotti in forno e delle patate americane bollite e tagliate a fette, il tutto spolverato con zucchero a velo.

a cura di Mattia Sacchet