Partecipare al corso con il luminare Ermanno Zago, chef Patron del ristorante Le Querce, è stata un’esperienza davvero straordinaria. Ermanno è riuscito a tenere tutti i corsisti col fiato sospeso, affrontando con grande maestria e passione temi cruciali come le intolleranze e le allergie alimentari.

Organizzato dall’Associazione Cuochi Treviso, il corso si è svolto nel pomeriggio, consentendo a tutti i nostri associati del settore ristorazione di partecipare e arricchirsi professionalmente. Ermanno, con la sua esperienza nel gestire un ristorante che offre piatti privi di allergeni, ha saputo chiarire i concetti fondamentali e trasmettere la sua conoscenza con grande efficacia.

Durante le lezioni, Ermanno non si è limitato a parlare teoricamente, ma ha reso l’esperienza coinvolgente proponendo assaggi delle sue preparazioni culinarie senza glutine e senza lattosio. Questo non solo ha nutrito la mente dei partecipanti, ma ha anche soddisfatto il loro palato e toccato il cuore.

Il corso ha insegnato a tutti noi che gestire clienti con intolleranze o allergie non è solo una sfida, ma anche un’opportunità e un valore aggiunto per i ristoratori e i cuochi che si impegnano a trovare soluzioni creative e gustose per soddisfare le esigenze di ogni cliente. È stata un’esperienza che porteremo con noi nel nostro percorso professionale, arricchendoci e ispirandoci ogni giorno di più.