Una Grande cena all’insegna della salutistica si è svolta nell’incantevole scenario di villa Emo il giorno 3 luglio 2015, salute e del benessere assieme alla scuola di ristorazione Dieffe di Valdobbiadene con i suoi allievi e docenti che in collaborazione con lo IOV (istituto oncologico del veneto) rappresentato dal Dott. Stefano Realdon, hanno realizzato un menu volto alla ricerca della salute e la prevenzione oncologica. Ricette salutari ma al contempo importanti nella presentazione, valorizzando anche il lavoro di uno staff complesso ed impegnato nella gestione della serata. All’assocuochi di Treviso naturalmente la gestione della cucina durante la serata
Una particolare menzione va data a Stefano Realdon, come primo rappresentante dello IOV agli Chef Alcide Candiotto e Marco Pesce che hanno pensato e realizzato il menu assieme ai loro allievi, Elena Pancotti prezioso aiuto durante l’intero evento, Alessandro Barbesin e Michela Da Re che ci hanno sbalordito con le loro notevoli sculture di vegetali. Lo staff di sala diretto magistralmente dalla Professoressa Elisabetta Zanesco ha curato tutto il servizio dell’esigente clientela rappresentata dal Lions Club di Camposampiero.
Complimenti da tutti i 110 invitati vista la complessità del menu, la clientela giustamente attenta ed esigente ad una nuova cultura della salute in tavola, le ricette e gli abbinamenti freschi e completi sotto il punto di visto nutrizionale.
Ancora una volta la cucina ha dimostrato di sapersi evolvere a fronte delle nuove esigenze della clientela, ancora una volta la salute incontra delle ricette gustose e di alto livello grazie alla professionalità di chi sa far incontrare scienza e cucina nello stesso piatto!
