Ancora una soddisfazione per gli Chef Associati ad Assocuochi Treviso  ai Campionati della Cucina Italiana a Montichiari. Vincitore di un sudatissimo Bronzo lo Chef Trevigiano Marco Salin, membro del team Venezia Chef, dopo uno strepitoso Oro conquistato l’ anno scorso, quest’anno, lunedi 21 marzo per la precisione, si è dovuto accontentare, “si fa per dire”, del terzo gradino del podio. Significativo il suo commento a caldo dopo questa ennesima soddisfazione:  “Posso essere soddisfatto della mia performance ai campionati della cucina italiana!!!Questo nuovo campionato chiede a noi concorrenenti qualcosa in più di quello che è stato considerato eccellente fin ora !!!!Non mi sento amareggiato anche se il risultato non è stato di alto livello!!!lQuesta preparazione mi rappresenta al 100% e non è stato semplice gareggiare ancora!!!Mettersi di nuovo in discussione dopo tutto il lavoro fatto e il medagliere raccolto deve essere uno stimolo per i giovani cuochi a migliorarsi sempre!!!!IGrazie a tutti i miei amici del Team Venezia Chef,alle nuove leve che si sono messe in gioco e a Alessandro Silvestri che ci spinge sempre a migliorarci!!!!E che ci mette nelle condizioni di gareggiare nella massima comodità e serenità.Grazie anche a Daniele Caldarulo che con grande professionalità,disponibilità e umiltà mi ha trasmesso un messaggio importante.Grazie anche a tutto il gruppo giuria che ha lavorato molto bene!!!!Fabio Potenzano,Debora Fantini,Livio Revello Grazie!!!! “.

Tutto questo a confermare che per essere grandi Chef è indispensabile essere grandi uomini.

Quesro è il piatto che lo ha portato a medaglia:

“TRANCETTI DI BOSEGA SCOTTATI AL TIMO, CRUMBLE DI RISO VEVERE E OLIVE TAGGIASCHE, TORTELLI AL GRANO SARACENO E CACAO FARCITI ALLA CASATELLA, FOGLIE VERDI SCOTTATE E CRUDE, CREMA DI PATATE DI ROTZO ZAFFERANO E FUMETTO DI BOSEGA”.

Grazie Marco!!!!