Parte una nuova sezione del Corso di Cucina Molecolare Evo elements che approfondisce nel dettaglio tecniche, ingredienti e trucchi di questa disciplina.

Con 3 giorni di lezioni, guidato da esperti del settore, si potrà avere una panoramica completa della cucina molecolare e padroneggiare tutti i mezzi per innovare i tuoi piatti.

I Moduli del Corso sono:

I FONDAMENTALI DELLA CUCINA MOLECOLARE
// Lezione teorico dimostrativa
26.06.17 h 8.30/ 17.15
GLI IDROCOLLOIDI
// Lezione teorico-pratica
27.06.17 h 8.30/ 13.00
GEL E GELIFICAZIONE
// Lezione teorico-pratica
27.06.17 h 13.30/ 17.15
EMULSIONI, SPUME E ARIE, ZUCCHERI SPECIALI
// Lezione teorico-pratica
28.06.17 h 8.30/ 17.15

per gli associati Assocuochi Treviso verrà applicato uno sconto del 20% sul prezzo

per info e prenotazioni seguire il presente link

di seguito il programma del corso
Programma Corso Giugno EVO