Torta soffice al limone

TORTA SOFFICE AL LIMONE

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro:
4uova
200 g di farina
50g di fecola
250 g di zucchero
200ml di olio di semi
Il succo di mezzo limone
La scorza di grattugiata di un limone non trattato
Una bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere, mescolando a bassa velocità, la scorza del limone e il succo, poi l’olio.
Unire la farina setacciata, insieme alla fecola e al lievito, mescolare quanto basta per ottenere un impasto soffice. Versare il composto nello stampo a rosa in silicone generosamente imburrato e infarinato, cuocere a 170°C per 40-45min.
Sformare la torta una volta raffreddata,appoggiarla su di un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.