Torri di cotechino e polenta

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Torri di cotechino e polenta
Preparazione

Griglia dodici dischetti di polenta gialla pronta circa tre minuti per parte sulla bistecchiera o piastra riscaldata. Cuoci un cotechino da 500 gr circa precotto e taglialo a fette di 1 cm di spessore. Taglia a spicchi quattro pomodori, lavati e asciugati, condisci con poco olio evo, sale e origano. Lava e asciuga 100 gr di spinacini. Disponi 1/4 di dischetti in un piatto individuale, alternandoli a pomodori, cotechino e spinacini. Chiudi con 1 dischetto di polenta, cotechino a dadini e qualche foglia di spinacino. Prepara allo stesso modo altre tre torri. Sbatti quattro cucchiai di olio e 1 pizzico di sale. Irrora le torri con la salsina. Spolverizza con 1 macinata di pepe e servi.