RAVIOLI AL TOFU

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Ingredienti per la pasta:
300 gr farina tipo due(semi-integrale)
Curcuma
Sale
1 cucchiaio olio evo
Acqua q.b.
Ingredienti ripieno:
300 gr spinaci
1 spicchio d’aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Noce moscata
300 gr tofu al naturale
1 cucchiaio salsa di soia
6 cucchiaini lievito alimentare
Ingredienti condimento:
Olio evo
10 noci
Salvia
Semi di sesamo
Semi di papavero
Parmigiano Vegano (mandorle pelate, sale fino integrale) da preparare.
N.B.Farine integrali di Segale, grano saraceno, farro, orzo tutte da provare da sole o in combinazione con la farina di grano tenero.