PIZZA ALLA SOIA

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Pizza alla soia.
Ingredienti proporzioni su un Kg di farina circa:
750 gr farina x pizza tipo zero
300 gr farina di soia
30 gr olio evo
20 gr sale
3 cucchiai zucchero
10 gr lievito
800 ml acqua.
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti nella planetaria eccetto il sale. L’acqua deve essere tiepida e non bollente (rischiereste di compromettere la lievitazione).
Avviare l’impastatrice e dopo qualche minuto aggiungere il sale. Quando l’impasto sarà ben compatto. Formate le palline, porle nelle corrette vaschette e lasciar lievitare.
Al raddoppio del suo volume l’impasto della vostra pizza alla soia è pronto, e procedete alla preparazione delle pizze a secondo i vostri gusti personali.