E’ un pane adatto per accompagnare pietanze brodose

Ingredienti per

1 kg di farina Petra 9 Molino Quaglia

15g di lievito pressato

120g di nocciole triturate

120g di mandorle bianche sfilettate

½ l di latte

15g di sale

50g d’olio extravergine.

Procedimento

• Disponete la farina a fontana.
• Incorporate il trito sottile di frutta secca.
• Sbriciolate il lievito pressato
• Iniziate da impastare aggiungendo latte.
• Inserite l’olio e terminate l’impasto condendo con sale.
• Deve risultare morbido.
• Lasciate riposare per un’ora protetto dall’aria

Servite per zuppe di pesce.

a cura dello Chef Marco Valletta