Mousse al cioccolato bianco al sifone

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Ingredienti:
350 ml panna fresca e liquida
120 gr cioccolato bianco
1 cucchiaio zucchero a velo (facoltativo)
1 foglio gelatina.
Procedimento: mettere la gelatina in acqua fredda ad ammorbidire, nel frattempo far sciogliere il cioccolato bianco, lo zucchero in una tazzina di panna. Quando il tutto è sciolto unite la gelatina ben strizzata, incorporate il composto con la restante panna mescolando senza montare, filtrare con un colino, versare nel sifone, caricare l’azoto 1 o 2 bombole dipende la quantità. Pronto per l’uso o guarnizioni.

Mousse ai frutti di bosco
Ingredienti:
300 cl panna liquida
1 cucchiaio zucchero a velo
150 gr frutti di bosco
1 cucchiaio maraschino o limoncello
1 foglio colla di pesce.
Procedimento: come mousse al cioccolato bianco.