MEDAGLIONI DÌ FILETTO DÌ MANZO ALLA GRIGLIA.

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MEDAGLIONI DÌ FILETTO DÌ MANZO ALLA GRIGLIA.
PREPARAZIONE
Porre sulla griglia calda i filetti.Cuocere per due minuti e quindi ruotare i filetti di qualche grado per formare il caratteristico disegno a griglia romboidale.Cuocere ancora per due minuti e quindi capovolgerli.A piacere ungerli leggermente con il rametto di rosmarino intinto nel miglior olio evo.Cuocere per tre minuti circa. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne e dal grado di cottura preferito.Far riposare la carne in un luogo caldo per 3 o 4 minuti.Nel frattempo condire le insalate con senape, sale e olio.Servire i filetti salando direttamente sui piatti con il fiore di sale e accostare le insalate.