Gelatina di birra scura in coppa con cioccolato e crema alla cannella.

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Gelatina di birra scura in coppa con cioccolato e crema alla cannella.
Ingredienti per otto bicchieri:
75 cl di birra Belga scura
80 gr. di zucchero di canna
7,5 gelatina in fogli
50 gr. di cioccolato fondente
6 dl di panna fresca
120 gr. di zucchero
1 punta di cannella in polvere
Preparazione:Portare a ebollizione la birra con lo zucchero e spegnere. Sciogliervi la gelatina in precedenza ammorbidita in acqua fredda mettere in frigorifero a rassodare.Distribuire le scaglie di cioccolato nelle coppe quando sarà quasi rassodata, spingendo verso il fondo con una forchetta lasciandole in sospensione. Montare la panna freddissima con lo zucchero e la cannella.Servire con piccoli ciuffetti di menta e cannella in polvere.