Ingredienti: 

• Farina manitoba 300 g
• Patate 200 g
• Malto o miele 6 g
• Olio di oliva extravergine 20 g
• Sale 9 g
• Lievito di birra 7 g disidratato (oppure 21 g se fresco)
• Acqua a temperatura ambiente 145 g

Procedimento:

Pelare le patate e successivamente tagliarle a cubetti e poi far bollire in acqua calda fino a quando non sono morbide.
Nel frattempo che le patate bollono impastare la farina, l’olio, lievito, acqua e per ultimo il sale.
Quando le patate saranno morbide schiacciarle per poi aggiungerle all’impasto.
Impastare nuovamente e aggiungere in una placca con sopra il rosmarino.
Infornare per 30 minuti a 180 gradi.