Ingredienti ( per 10 finger ): prosciutto cotto 150g, brandy 10 ml, panna fresca 150 ml, lecitina 5g

Procedimento:

Al bimby frullare il prosciutto cotto con una sfumata di brandy. Alla fine aggiungere la lecitina di soia e la panna fresca. A sifone distribuire uno spuntone di spuma su crostino di pane. Decorare a piacere.

Nella foto allegata è stato creato un finger food su un cucchiaio di legno e i crostini tagliati a cubetti e tostati in forno.