Coscetta di fagiano con funghi marinati, zucca e salsa al vino cotto

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Coscetta di fagiano con funghi marinati, zucca e salsa al vino cotto
Ingredienti:
1 coscia di fagiano
2 funghi sodi
Cipolla
Zucca
Sedanocarote
vino rosso
Sale marino
Olio evo

Procedimento:

Facciamolo così:Pulire e lavare la coscia oltre a segnare il nodo, stufare con le verdure a dadi in una casseruola chiusa. Tagliare i funghi a fette e passarli in padella. Ridurre in salsa il vino rosso, quando è cotta la coscetta tagliare e impiattare con funghi e verdure.