BROWNIES AL CIOCCOLATO

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Ingredienti:

  • Cioccolato fondente 265 g
  • Uova (circa 4) 200 g
  • Nocciole 175 g
  • Burro a temperatura ambiente 135 g
  • Farina tipo 00 135 g
  • Zucchero semolato 200 g
  • Sale 1 pizzico

Procedimento:

Per preparare i brownies, cominciate tritando grossolanamente il cioccolato e ponetelo a sciogliere a bagnomaria.
Quando sarà quasi fuso, aggiungete il burro morbido a tocchetti.
Mescolate accuratamente fino a far fondere anch’esso, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo tostate per 8 minuti le nocciole in forno statico preriscaldato a 180°.
Ponete adesso le uova in una terrina, e, cominciando a sbatterle con le fruste elettriche, unite lo zuccheroUnite quindi il sale, e lasciate che anch’esso si sciolga.
Sempre con le fruste in azione, aggiungete a filo il composto di cioccolato e burro ormai tiepido. Appena anche il cioccolato si sarà amalgamato al composto smettete di sbattere.
Amalgamate con una spatola fino a farla assorbire in maniera uniforme, quindi unite le nocciole ormai fredde e amalgamate anch’esse.Imburrate e foderate con carta da forno una teglia rettangolare versatevi l’impasto, livellandolo con una spatola per distribuirlo in modo uniforme. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti