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Capriolo con funghi e patate aromatizzati agli aghi di pino e porcini con mostarda di mirtilli. Ingredienti per una persona Capriolo, 1 filetto Porcini, 1 di medie dimensioni Aghi di pino, q.b. Patate, quattro Olio evo Sale Pepe Aglio Mostarda di mirtilli q.b. Procedimento: Sbucciamo e tagliamo a cubetti regolari...

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Lepre alla Trentina in Salmì

Lepre alla Trentina in Salmì Questo piatto se cucinato il giorno prima, raggiunge il suo massimo. Accompagnarlo con la polenta. Ingredienti Per 4 persone: 1 lepre da 1.5 Kg scuoiata, eviscerata, lavata ed asciugata e le sue interiora, 50 gr di uvetta; 50 gr di burro; 50 gr di lardo,...

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