Corso di cucina molecolare

Dettaglio evento

  • lunedì | 26 Giugno 2017 to domenica | 28 Maggio 2017
  • Il Corso si svolge nella cooking room di Berto’s Cucine, in Viale Spagna, 12, 35020 Tribano PD

Parte una nuova sezione del Corso di Cucina Molecolare Evo elements che approfondisce nel dettaglio tecniche, ingredienti e trucchi di questa disciplina.

Con 3 giorni di lezioni, guidato da esperti del settore, si potrà avere una panoramica completa della cucina molecolare e padroneggiare tutti i mezzi per innovare i tuoi piatti.

I Moduli del Corso sono:

I FONDAMENTALI DELLA CUCINA MOLECOLARE
// Lezione teorico dimostrativa
26.06.17 h 8.30/ 17.15
GLI IDROCOLLOIDI
// Lezione teorico-pratica
27.06.17 h 8.30/ 13.00
GEL E GELIFICAZIONE
// Lezione teorico-pratica
27.06.17 h 13.30/ 17.15
EMULSIONI, SPUME E ARIE, ZUCCHERI SPECIALI
// Lezione teorico-pratica
28.06.17 h 8.30/ 17.15

per gli associati Assocuochi Treviso verrà applicato uno sconto del 20% sul prezzo

per info e prenotazioni seguire il presente link

di seguito il programma del corso
Programma Corso Giugno EVO