Ingredienti (per 4 persone): Per la spuma:
 240 g albumi; 100 g tuorli; 100 g zucchero semolato; 120 g succo di zucca; 70 gr olio di semi di girasole; 110 gr farina; 15 gr Maizena; 5 gr lievito in polvere 2 g sale fino Estratto dolce di carote: 100 ml estratto di carote 10 g […]

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Ingredienti: (dosi per 4 persone) 180 gr di Cous Cous 300 gr di mazzancolle 1/4 di cipolla il cuore e qualche costola di sedano 2 carote 2 piccole zucchine 1 generosa manciata di pomodorini qualche cucchiaio di mais (oppure ceci o entrambi) 1 cucchiaino di erbe di Provenza 1 cucchiaio di zenzero grattugiato fresco 1 […]

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